Kuracia pečeň s kyslými uhorkami patrí medzi tradičné domáce jedlá, ktoré poznajú mnohé slovenské rodiny. Hoci existuje viacero regionálnych aj rodinných obmien, kombinácia pečene, cibule, kyslých uhoriek a korenín je na Slovensku obľúbená už celé generácie.

Recept je jednoduchý, cenovo dostupný a nevyžaduje žiadne špeciálne suroviny. Vďaka výraznej chuti kyslých uhoriek a horčice vznikne sýte jedlo, ktoré sa najčastejšie podáva s ryžou, ale výborne chutí aj so zemiakmi alebo čerstvým pečivom.

Ak hľadáte tradičný slovenský recept z bežných surovín, kuracia pečeň s kyslými uhorkami je skvelou voľbou.

Rodinný tip: Tento recept nezahusťujeme múkou. Máme radi prirodzene šťavnatú omáčku, ktorá sa krásne vsiakne do ryže. 😊 Chutí výborne aj k zemiakovej kaši.

Suroviny

• 500 g kuracej pečene
• 2 malé cibule alebo 1 veľká cibuľa
• 5–6 menších kyslých uhoriek
• olej
• mleté čierne korenie
• mletá červená paprika (sladká alebo pálivá)
• 1 PL horčica
• približne 100 ml vody
• soľ (na záver podľa chuti)

Príloha

• ryža

Príprava

Ryža

1. Ryžu nasypte do misky a niekoľkokrát ju prepláchnite pod tečúcou vodou, kým nebude odtekajúca voda číra.
2. Presypte ju do hrnca a zalejte vodou približne 1 cm nad úroveň ryže. Pridajte soľ, prípadne obľúbenú zeleninovú zmes alebo koreniny podľa chuti.
3. Priveďte do varu pod pokrievkou. Keď voda začne vrieť, odokryte pokrievku a pokračujte vo varení, kým sa voda nevyparí na úroveň ryže.
4. Hrniec odstavte a nechajte ryžu ešte približne 15 minút dôjsť pod pokrievkou.

Tip

Ak ryžu pripravujete často, môže sa vám hodiť ryžovar. Príprava je jednoduchá, ryža sa nepripaľuje a počas varenia sa nemusíte o nič starať.

Kuracia pečeň

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte ju na rozohriatom oleji do zmäknutia.
2. Kyslé uhorky prekrojte pozdĺžne na polovicu a následne nakrájajte na polkolieska alebo menšie kúsky podľa vlastnej chuti.
3. Kuraciu pečeň opláchnite, osušte a nakrájajte na menšie kúsky.
4. K zmäknutej cibuli pridajte uhorky a pečeň.
5. Ochuťte čiernym korením a mletou paprikou podľa chuti.
6. Prikryte pokrievkou a duste približne 15 až 20 minút. Počas varenia občas premiešajte.
7. Pridajte 100 ml vody a 1 lyžicu horčice. Dobre premiešajte a varte ešte ďalších 5 až 10 minút.
8. Soľ pridajte podľa chuti ku koncu prípravy.

Dobrú chuť!

Jazyková zaujímavosť

Mnohí Slováci v bežnej reči používajú slovo pečienka aj na označenie pečene ako orgánu. Zo spisovného hľadiska však ide o dva rozdielne výrazy.

• pečeň – orgán (napríklad kuracia pečeň),
• pečienka – pečené mäso

Príkladom je známa cigánska pečienka, ktorá sa pripravuje z mäsa a nemá nič spoločné s pečeňou ako orgánom. Napriek tomu sa s označením pečienka pre pečeň môžete v hovorovej slovenčine stretnúť pomerne často.

Páči sa vám recept?

Stiahnite si praktickú obrázkovú verziu receptu, ktorú si môžete uložiť do telefónu, vytlačiť alebo poslať rodine a priateľom.

👉 Kliknite a stiahnite si recept.

---

---